Salé

Nicolas Adam, La Vieille Tour*

Blinis tomates pesto, églefin fumé, mousse de pommes de terre à l'huile d'olive et aux pommes.

 

Mathieu Aumont, Aux Pesked*/ Philippe Le Lay / ADAPEI Nouelles

Milk-shake de légumes

 

Jonathan Leroy, Le Brézoune

Quasi de veau à basse température, ravioles de crevettes, bouillon asiatique et légumes croquants.

Fromage

Association Siver

Bleu du Vercors accompagné de son petit pain.

Sucré

Lionel Hénaff, L'Allium*

Riz au lait de coco, ananas/céleri, bombe vanille-poire.

Boisson

Gilles Barbé, Le P'tit Fausset

"Aper'Cid" : cidre acidulé et apéritif issu de variétés locales et anciennes.


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