Nicolas Adam, La Vieille Tour*
Blinis tomates pesto, églefin fumé, mousse de pommes de terre à l'huile d'olive et aux pommes.
Mathieu Aumont, Aux Pesked*/ Philippe Le Lay / ADAPEI Nouelles
Milk-shake de légumes
Jonathan Leroy, Le Brézoune
Quasi de veau à basse température, ravioles de crevettes, bouillon asiatique et légumes croquants.