Salé
Nicolas Adam, La Vieille Tour*
Blinis tomates pesto, églefin fumé, mousse de pommes de terre à l'huile d'olive et aux pommes.
Mathieu Aumont, Aux Pesked*/ Philippe Le Lay / ADAPEI Nouelles
Milk-shake de légumes
Jonathan Leroy, Le Brézoune
Quasi de veau à basse température, ravioles de crevettes, bouillon asiatique et légumes croquants.
Fromage
Association Siver
Bleu du Vercors accompagné de son petit pain.
Sucré
Lionel Hénaff, L'Allium*
Riz au lait de coco, ananas/céleri, bombe vanille-poire.
Boisson
Gilles Barbé, Le P'tit Fausset
"Aper'Cid" : cidre acidulé et apéritif issu de variétés locales et anciennes.
