La sélection des vins

François CHARROY

L’EAU ROUGE

CAVISTE

 

Domaine de la Louveterie - Jo Landron 

AOC Muscadet Sèvre-et-Maine | Blanc

Amphibolite

Cuvée biologique où l'empreinte du sol confère élégance, minéralité et fraîcheur.

 

Domaine Dhommé - Quentin Génuite & Clarisse Dhommé
AOC Coteaux du Layon | Blanc moelleux

Cuvée biologique à la touche sucrée, délicate et naturelle. Le sol de schistes apporte fraîcheur et invite à goûter à nouveau à cette légère tendreté.

 

Domaine du Coquelicot - Grégoire Rousseau

AOC Bergerac | Rouge

Chant

Vin biologique qui illustre pleinement le caractère volubile du Merlot associé au Cabernet Franc. Du fruit, de la rondeur, une cuvée qui donne le "LA" aux plaisirs savoureux.


Romain PARIS

AU FIL DU VIN 

CAVISTE (Invité 2016)

 

 

Domaine de Castelnau - Christophe Muret

-IGP D'OC | Blanc

"100% Viognier 2015"

Voilà un cépage qui ne manque pas de personnalité ! Frais, aromatique et puissant, il vous séduira en apéritif

 
Domaine Pierre Fil - Pierre et Jérôme Fil

-IGP D'OC | Rouge
"Le Fil rouge 2014"
Une association de Cépages typiques des terroirs de Minervois : Le Carignan, le Grenache et la Syrah apportent
un équilibre remarquable entre fruit et terroir.

 

-IGP D'OC | Rosé

"Le coup de Fil 2015"

Une nouveauté du Domaine Pierre Fil qui nous allient finesse et plaisir, un rosé tout en gourmandise.


Frédéric BOULIC

LA VIEILLE TOUR

SOMMELIER GAULT ET MILLAU D’OR BRETAGNE 2012

 

Château Champs des Soeurs - Laurent Maynadier

-Fitou rouge tradition 

Vin rouge à base de Carignan et de Grenache 100% cuve aux notes épicées et fruits rouges, une bouche d'un bel équilibre avec des tanins soyeux.

 

-Corbières 2015 | Blanc

Vin d'une grande fraîcheur et d'une belle richesse aromatique. Bel équilibre entre la Roussanne et le Grenache blanc. 

 

Abbaye Sainte-Eugénie - Thibault Cazalet

-Corbières 2015 | Rouge

Rouge profond, nez de fruits rouges intense avec des notes fumées. Une bouche puissante aux saveurs légèrement réglisse. Cépage dominant le Carignan avec la Syrah et la Mourvèdre.

 

-Corbières 2015 | Rosé

Un rosé avec une robe pâle, nez de fruits frais, anis et des notes florales. Bouche ronde et fraîche. Idéal sur des tapas et des poissons.

 


La sélection cidre et jus de pomme

Gilles BARBE

LE P'TIT FAUSSET - PRODUCTEUR DE CIDRE, JUS DE POMMES BIO ET ARTISANAUX

 

LE P'TIT FAUSSET

Cidre Bio

Obtenu exclusivement à partir de pommes de la région Bretagne. Arômes fruités et légère amertume équilibrée par une pointe d’acidité.

 

PÉPIN SONNANT

Jus de pomme Bio - Jus de pomme Bio pétillant

Équilibré, sucré et non alcoolisé, ce jus 100% naturel et artisanal porte le nom de la variété de pomme dont il est issu. Si on secoue le fruit, on entend les pépins qui sonnent à l’intérieur !...